【金門高粱飄香料理】~桂花釀銀耳蓮子甜湯

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天氣開始慢慢轉涼ˊ來道溫熱甜湯ˊ
總是讓人備感溫暖滿足ˊ
"白木耳"也稱"銀耳"...有非常豐富的膠原蛋白ˊ
價格平實ˊ營養價值也高ˊ
搭配上桂花釀ˊ蓮子ˊ紅棗ˊ枸杞ˊ
最後再以【金門高粱酒】帶出這道湯品風味ˊ
美妙迷人滋味比起高檔燕窩可是毫不遜色喔。
一起動手試試ˊ品嚐這特別的平明民燕窩吧~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
乾燥白木耳約 50g
新鮮蓮子約 75g
紅棗約 10粒
枸杞 1大匙
桂花釀蜂蜜 酌量
金門高粱酒 2~3大匙
  • 1先備齊所需材料(同提供照片) 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。 運用在這道甜湯中ˊ除了層次風味更棒ˊ還有畫龍點睛的絕妙效果
  • 2白木耳用適量的水泡軟(約20~30分鐘)然後再多沖洗幾次ˊ 並將蒂頭處去除ˊ撕成適當大小備用
  • 3枸杞洗淨後ˊ用2~3大匙金門高粱酒浸泡備用
  • 4準備一適合湯鍋ˊ擺入處理好白木耳ˊ蓮子ˊ並加入足量水煮滾ˊ 水滾後改用小火ˊ蓋上鍋蓋續煮約25~30分鐘ˊ 最後完成前5分鐘再加入紅棗ˊ桂花釀蜂蜜
  • 5熄火前再加入事先浸泡的枸杞高梁酒即可
  • 6溫潤香醇ˊ美味可口桂花釀銀耳蓮子甜湯就完成囉。
  • 7濃郁酒香提升了風味確不嗆口ˊ讓這簡單甜湯滋味更迷人ˊ 非常適合現在微涼的天氣享用ˊ試試看吧~
  • 8烹煮時間可依喜好口感自己增減ˊ喜歡木耳脆口些就減少時間ˊ 喜歡濃綢滑順就依分享標示時間。
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2013/11/03 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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白木耳加連子 紅棗 桂圓 一起煮也不錯吃喔

4 年前
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請問蓮子要先泡水嗎

4 年前
 
禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」