迷迭香丸子燉菜--【臺東農產好料理】

2013/10/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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栽培在好山、好空氣零汙染又日照充足海風吹襲的東海岸,香草藥草最適合生長優質環境。優異環境中所產香草呈現滋味更具濃郁。台東鴻安圓有機工坊的迷迭香味道濃郁,是貝貝買過的乾燥香草料中屬於優良品質的,既然在台灣就能買到好農產品,何必捨近求遠呢。

食材 (3 人份

洋蔥 1/4顆
茄子 1根
花椰菜 1/4棵
西洋芹 2根
蕃茄 2顆
肉餡
豬絞肉 240克
洋蔥末 2大匙
紅蘿蔔末 1大匙
麵包粉 2大匙
紅酒 1小匙
迷迭香末 1/8小匙
黑胡椒粉 少許
1/8小匙
調味料
紅酒 1/2杯
蕃茄醬 1/2杯
1/2小匙
1/2杯
迷迭香末 1/4小匙
1/4小匙
  • 1 準備新鮮蔬菜(可以選擇耐煮的食材)與絞肉
  • 2 這次用的是台東鴻安圓有機工坊的迷迭香~草耕生態管理的香草園區,逆境採收的迷迭香鮮葉,香氣濃郁持久不敢台灣生產最優質的迷迭香末。
  • 3 肉餡加入調味料拌勻
  • 4 蔬菜食材切塊備用
  • 5 步驟3的食材捏成小丸子~入鍋煎到外表金黃~先盛放在盤子裡
  • 6 蔬菜食材先下鍋略炒
  • 7 然後把所有食材與調味料都放鍋中~悶煮5分鐘
  • 8 煮到湯汁略收就可以囉~
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