蔭瓜蒸小Q肉丸子~【時間淬釀的甘露之味】

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蔭瓜甘甜滋味和絞肉做搭配輕揉成小Q丸ˊ
再利用煮飯同時完成蒸煮動作ˊ
飯煮好ˊ料理也跟著可以上桌ˊ
是道方便輕鬆又非常下飯的料理。
除了運用蔭瓜本身湯汁ˊ
搭配上淬釀日式和風醬油露再稀釋ˊ
可以讓湯汁風味層次更豐富。
喜歡的可以嘗試做做看喔~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

材料
豬絞肉 200g
蔭瓜碎 50g
薑末 1/2茶匙
蔥綠切絲 少許
調味
全蛋液 1茶匙
米酒 1茶匙
淬釀日式和風醬油露昆布口味 1茶匙
蔭瓜湯汁 1茶匙
3大匙
  • 1 先準備好所需材料蔭瓜切細碎ˊ薑切末ˊ蔥綠拍扁切絲泡水ˊ雞蛋打散備用
  • 2 將豬絞肉ˊ蔭瓜碎ˊ薑末ˊ全蛋液1茶匙ˊ米酒1茶匙拌勻
  • 3 要確實拌勻至黏稠狀ˊ再捏整成絞肉球
  • 4 準備適合蒸煮容器ˊ擺入完成步驟3ˊ淬釀日式和風醬油露昆布口味1茶匙ˊ 蔭瓜湯汁1茶匙ˊ水3大匙ˊ調勻淋上
  • 5 煮飯時放上蒸架ˊ一起蒸煮至即可
  • 6 完成取出再擺上蔥綠點綴即可ˊ蔭瓜蒸小Q肉丸子就能上桌品嚐囉。
  • 7 用少許全蛋液取代太白粉ˊ玉米粉ˊ增加肉的黏稠感方便塑型ˊ 一方面也可讓絞肉球保有濕潤滑順口感ˊ不會因為蒸煮過程讓肉變硬變柴。 調味方面ˊ因使用罐頭品牌不同ˊ鹹度不一ˊ可以自己依喜好略為調整。
  • 8 "淬釀日式和風醬油露"甘甜ˊ鮮美ˊ 味道也不會太死鹹ˊ顏色效果也較一般醬油柔和ˊ 好運用味道也很棒喔。
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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2013/10/30 發表 3,966 瀏覽

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