秋日風味菇濃湯

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充滿嚼勁的法國麵包,配上香濃的菇菇湯,在秋日陽光的輕撫下,厚實鮮濃的湯頭在舌尖流轉,在心裡流轉,一轉身彷彿來到美麗的地中海香料廚房。橄欖油低溫拌炒洋蔥,香味在鼻尖飛舞,逐一帶入天水的定、豆奶的濃、菇菇們的香,慢火熬煮,灑上細細的百里香葉,一首自熱情音符開始的旋律,行進為濃郁飽實的樂章。更多食譜:
http://flamma.pixnet.net/blog/category/2321259

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

龍膽花精橄欖油 4湯匙
洋蔥 1/4顆
鴻喜菇 半包
美白菇半包 半包
鮮香菇 1大朵
低筋麵粉 2湯匙
無糖豆漿 150c.c
150c.c
  • 1作法(約3人分) 洋蔥切丁;鴻喜菇、美白菇切適當長度;鮮香菇切片備用。
  • 2洋蔥加入少許橄欖油以溫火慢炒,直到洋蔥呈半透明狀,放入菇類炒至軟化,加入麵粉及橄欖油攪拌成糊狀。
  • 3分次慢慢加入豆漿及天水,煮滾後加入少許的光火之鹽即可。
  • 4盛入碗後,可依個人喜好,灑上百里香葉或黑胡椒,風味更佳。
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2013/10/30 發表 1,024 瀏覽

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