紅燒魚丁

1,845 留言 1
8 人跟著做 Thumb 082b4dd3be57a14c Picture?width=150&height=150 Thumb 94f2a84867378cbc

平時家常料理都儘量簡單快速處理ˊ
但偶爾還是會想要來點夠勁又夠味的刺激一下ˊ
鱈魚塊切成小丁ˊ搭配上超夠味的紅燒醬汁ˊ
魚肉鮮嫩滑溜ˊ醬汁超夠味ˊ
是餐桌不敗的熱門好滋味。
我選用的是魚腹肉ˊ幾乎沒有魚刺ˊ
小朋友吃也十分安全喜歡喔。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

材料
鱈魚肉約 300g
4~5片
3根
辣椒 1根
魚肉醃料
醬油 2大匙
米酒 1茶匙
1茶匙
胡椒粉 少許
香油 少許
麵粉ˊ地瓜粉11調勻 酌量
調味
醬油 3大匙
冰糖 1.5大匙
米酒 1大匙
酌量
  • 1 先準備好所需材料ˊ鱈魚切小方塊ˊ薑ˊ辣椒切片ˊ蔥切段備用
  • 2 鱈魚肉以魚肉醃料醃漬入味後ˊ沾裹上用(麵粉+地瓜粉1:1調勻)的粉類ˊ 然後靜至反潮ˊ鍋內加入酌量油燒熱ˊ將裹好粉的魚肉下鍋ˊ 以半煎炸方式將魚肉煎炸至全面金黃香酥
  • 3 完成魚肉煎炸推至鍋邊ˊ留下少許油爆炒香薑片ˊ辣椒ˊ和一部分蔥段
  • 4 接著嗆入四季醬油3大匙ˊ米酒1大匙ˊ冰糖1.5大匙和酌量水煮滾
  • 5 步驟4醬汁滾後改以中小火讓其慢慢收汁入味
  • 6 完成前再加入剩下的蔥段ˊ略為拌勻即可
  • 7 開胃又下飯的紅燒魚丁就完成囉。
  • 8 魚肉依自己喜好方便取得即可ˊ並不一定非得用什麼魚種ˊ 調味也可依自己喜好口感做調整ˊ 希望讓整體更豐富些ˊ搭配點蔬菜效果也很棒ˊ 喜歡的趕緊試試看。
贊助

小撇步

媽咪的聰明料理術
60道幸福廚房好滋味
http://www.books.com.tw/products/0010594345
歐巴桑的部落格:
(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog
歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}
讓我們一起品嚐幸福的味道~
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

2013/10/23 發表 2.4 萬 瀏覽

有 8 人跟著做

看全部照片

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好吃又下飯的紅燒魚丁~

4 年前