一品夫人紀念鍋-砂鍋魚頭

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適宜青年、記憶力減退者、老年人食用;瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

魚頭性溫,味甘;有健腦的作用。

食材

鰱魚頭(切對半) 1顆
大白菜切片 1個
肉片 2兩
豆腐切八小塊 1塊
木耳、香菇 3朵
青蒜苗 1根
金針 1把
紅蘿蔔切片 1/2條
蕃薯粉 適量
扁魚 25g
桶筍片 1顆
鵪鶉蛋 4~5顆
蔥段 適量
香油 適量
調味料
米酒 適量
沙茶醬 適量
白胡椒粉 適量
適量
適量
醬油 適量
高湯 適量
鍋具
一品夫人料理鍋 1個
  • 1 鰱魚頭沾蕃薯粉放入180℃油鍋中火炸5分鐘呈金黃色取出備用,將豆腐與鵪鶉蛋也稍微過油至金黃色。
  • 2 取料理鍋將蔥段、扁魚爆香再加入大白菜、鵪鶉蛋、筍、里肌肉片、紅蘿蔔、木耳、香菇、金針花及高湯和調味料煮滾。
  • 3 將魚頭、豆腐擺入鍋內,繼續煮10分鐘,淋香油,擺上蒜苗即可。
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小撇步

阿基師偷呷步-去除沙鍋魚頭魚腥味的妙法
紅茶包泡成茶水加少許鹽巴,放入魚頭醃泡一下入油鍋炸,所炸出的魚無腥味,成品也較漂亮。

一品夫人也有官方網站了,對我們產品有興趣也可以逛逛喔^^
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2013/10/18 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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薛爸:我是北斗秀芸這是我小女兒的fb,我也有LINE妳可以用LINE跟我聊鳳姐的事!!

3 年前
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練習成功就等你回家唷

3 年前
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回應今天晚上就來個沙鍋魚頭

3 年前