香草檸檬烤鮮魚

154 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

"燕尾斑"來自[野生魚鋪]馬紹爾野生漁獲ˊ
肉質清甜鮮美還帶有韌性ˊ口感十分的特別ˊ
是喜慶宴會場合常見的料理品項,
適合的料理方式有清蒸、煮湯、紅燒等。
今天嘗試來點不同變化ˊ運用烤的來呈現ˊ
搭配上蒜辦ˊ奶油ˊ甜羅勒還有檸檬ˊ
是帶點異國風味的香料烤魚ˊ
如果希望健康點用橄欖油取代奶油ˊ
就是比較地中海風味的感覺喔。
喜歡的嘗試做做看ˊ非常簡單方便ˊ
風味也相當不錯喔。

食材 (2 人份 30 分鐘

材料
燕尾斑 1尾
檸檬 2顆
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
甜羅勒 1小把
調味
海鹽 1茶匙
檸檬椒鹽 酌量
檸檬汁 3大匙
無鹽奶油約 40g
  • 1 .「野生魚舖」為了讓每一位朋友也都能吃到馬紹爾 ”天然、味鮮、無汙染海域的野生漁獲”, 特別提出「四大保證」,讓您和家人吃得健康。 新鮮保證:馬紹爾野生漁獲,當日-50℃急速冷凍。 安心保證:不添加任何化學藥劑保鮮、不使用惰性氣體發色。 檢驗保證:德國杜夫萊茵(TUV)定期檢驗,不怕重金屬過量。 價格便宜:去鱗去肚,重量實在,吃好魚不用花大錢。 料理前只需將真空包裝魚貨移至冷藏自然解凍ˊ 即可享用如現撈一樣的新鮮美味
  • 2 將自然解凍的"燕尾斑"擦乾水份ˊ於魚身兩面劃斜刀ˊ 幫助後續處理入味也容易熟透
  • 3 將預搭配的食材~檸檬ˊ辣椒ˊ蒜頭切薄片ˊ甜羅勒取葉片備用
  • 4 魚身兩面均勻灑上海鹽ˊ檸檬椒鹽ˊ魚肚擺入酌量羅勒和蒜瓣
  • 5 準備適合烤盤ˊ盤底抹上少許無鹽奶油ˊ然後隨意擺上蒜瓣和檸檬片ˊ 接著擺上處理好的步驟4
  • 6 然後加入檸檬汁和所有預搭配的材料ˊ蒜瓣ˊ辣椒ˊ羅勒葉ˊ無鹽奶油
  • 7 烤箱先以200度c預熱ˊ然後將步驟6送入烤箱ˊ烘烤25~30分鐘即可
  • 8 完成取出ˊ再灑上少許新鮮羅勒葉ˊ並滴入酌量檸檬汁就能上桌品嚐囉。
  • 9 奶油加上蒜瓣的香本來就超無敵ˊ加上檸檬提味去腥ˊ羅勒增加風味ˊ 還有魚肉本身的清甜ˊ交織出的美味口感ˊ好吃也不膩口ˊ試試看吧~
  • 10 甜羅勒(Sweet basil):葉片大且其香味柔和帶甜味, 是義大利料理不可或 缺的香料。我們常說的青醬就是用甜羅勒來製作的ˊ 台灣所植九層塔也稱羅勒ˊ但風味較強烈品種與歐洲系列有很大不同喔。
贊助
2013/10/17 發表 2,742 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣