迷迭香牛排義大利麵

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這是我還蠻常做的一道牛排料理ˊ
準備快速ˊ而且味道非常棒ˊ
煎牛排的同時順便煮好義大利麵ˊ
最後運用簡單方便香草油做冷拌麵處理ˊ
牛排外層焦香ˊ內部鮮美ˊ
搭配清爽香草油義大利麵ˊ
特殊迷人風味ˊ完全不輸餐廳級的料理喔。
建議大家試試看ˊ真的方便又好吃。
手邊如果沒有新鮮香草ˊ
用乾燥香草也是可以的。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

主材料
嫩肩牛排 2塊
搭配蔬菜 隨意
義大利麵約 300g
牛排醃漬
海鹽 酌量
黑胡椒粒 酌量
新鮮迷迭香 1株
橄欖油 2大匙
香草油調味
橄欖油 3大匙
海鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 1/2茶匙
新鮮迷迭香 2株
  • 1 牛排雙面以牛排醃漬均勻灑上ˊ並略為按摩入味備用 迷迭香處理:(洗淨擦乾水份ˊ逆著根莖部撥下葉子ˊ略為搓揉讓味道容易四釋放)
  • 2 準備一深湯鍋加入適量水和一茶匙鹽煮沸ˊ 然後擺入義大利麵ˊ依包裝標示ˊ煮8~10分鐘(時間依喜好口感自己增減) 完成前加入預搭配的蔬菜ˊ順便汆燙
  • 3 煮義大利麵同時ˊ熱好鐵鍋ˊ然後將步驟1牛排拍掉迷迭香葉ˊ 直接入鍋ˊ先大火將表面煎至焦香ˊ再改以中小火煎至喜好熟度ˊ (一面約3~4分鐘ˊ過程可輕壓牛排肉ˊ感受它的熟度) 判斷肉質熟度以今天7分熟為例: (以大姆指和無名指觸碰ˊ然後試自己大姆指下皮膚彈性觸感為依據) 完成盛起ˊ靜置3~5分鐘再切片
  • 4 準備一適合調理盆ˊ將所有香草油調味拌勻 迷迭香記得切細末ˊ口感較好ˊ(預留酌量香草油ˊ可以直接淋於牛排上)
  • 5 然後將煮好義大利麵和搭配蔬菜加入和香草油充分拌勻
  • 6 最後將義大利麵盛盤ˊ擺上搭配蔬菜和切片牛排ˊ 簡單味美迷迭香牛排義大利麵就完成囉。
  • 7 焦香鮮美牛排和清爽冷拌麵十分速配喔ˊ 雖沒有太多調味ˊ但口感嘗來異常豐富ˊ推薦大家試試看。
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2013/10/16 發表 1.4 萬 瀏覽

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