親子丼

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詹姆士教你做「親子丼」

食材
去骨雞腿肉
1隻
洋蔥
1/2顆
雞蛋
2顆
青蔥
1支
柴魚高湯
200c.c
海苔絲
1小碗
熱白飯
1碗
醬油
適量
味醂
適量
清酒
適量
砂糖
適量
七味粉
適量
  • 1
    洋蔥切絲;青蔥切細絲;雞腿去皮去油脂並切小塊;蛋打散成蛋液,備用。
  • 2
    製作醬汁:取一水晶碗,倒入醬油3匙、味醂2匙、清酒1匙拌勻即可。
  • 3
    取煮親子丼的鍋,先放上洋蔥絲,再放入雞腿塊,倒進柴魚高湯及4匙醬汁,蓋上鍋蓋開大火煮至滾沸後掀蓋。
  • 4
    同上鍋,先淋入一半的蛋汁,蓋上鍋蓋,轉小火煮至蛋汁凝成蛋花。
  • 5
    再倒入剩下的蛋汁後熄火,放上蔥絲,加蓋悶約10秒鐘,最後淋在白飯上,灑上七味粉和海苔絲即可。
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2013/10/15 發表 1,879 瀏覽
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