親子丼

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詹姆士教你做「親子丼」

食材

去骨雞腿肉 1隻
洋蔥 1/2顆
雞蛋 2顆
青蔥 1支
柴魚高湯 200c.c
海苔絲 1小碗
熱白飯 1碗
醬油 適量
味醂 適量
清酒 適量
砂糖 適量
七味粉 適量
  • 1 洋蔥切絲;青蔥切細絲;雞腿去皮去油脂並切小塊;蛋打散成蛋液,備用。
  • 2 製作醬汁:取一水晶碗,倒入醬油3匙、味醂2匙、清酒1匙拌勻即可。
  • 3 取煮親子丼的鍋,先放上洋蔥絲,再放入雞腿塊,倒進柴魚高湯及4匙醬汁,蓋上鍋蓋開大火煮至滾沸後掀蓋。
  • 4 同上鍋,先淋入一半的蛋汁,蓋上鍋蓋,轉小火煮至蛋汁凝成蛋花。
  • 5 再倒入剩下的蛋汁後熄火,放上蔥絲,加蓋悶約10秒鐘,最後淋在白飯上,灑上七味粉和海苔絲即可。
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2013/10/15 發表 1,869 瀏覽

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