Mimi♥免炭烤牛排(煎豬排)【時間淬釀的甘露之味】


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不需要麻煩的生火燒炭,只要有一把烙痕精鐵平底鍋,就可以在家裡做出像餐廳一樣美味的炭烤肉排,一鍋到底將蔬菜也燒烤完成,方便又好吃!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
梅花豬排(或沙朗牛排)
2片
玉米
1根
小蕃茄
6顆
生香菇
4朵
青江菜
1把
七彩胡椒粉
適量
醃料
粹釀日式和風醬油露干貝
2大匙
酒選用自己愛用的口味
2大匙
  • 1
    將肉排用醃料醃10分鐘,玉米先用開水煮10分鐘撈起,所有蔬菜洗好備用。
  • 2
    使用精鐵鍋是最容易成功的選擇,烙痕平底鍋可以創造炭烤格紋路。開大火空燒精鐵鍋2分鐘,將醃好的肉排放上,約一分鐘燒出紋路後轉中火,燒約一分鐘。醃料不要倒掉。
  • 3
    將肉排小心翻面,轉大火再燒出紋路,燒約一分鐘,轉中火再一分鐘。要烙出格子紋需將反面轉90度再用大火燒一分鐘,再將另一面用同樣方式燒出格紋。取出盛盤。
  • 4
    無需加油,直接將生香菇、煮熟的玉米、小蕃茄放在精鐵鍋中,兩面都熟時盛盤。
  • 5
    將青江菜放入鍋中,倒入剩下的醃料,用菜鏟略翻,熟時盛盤,將所有菜與肉排組合擺盤,撒上七彩胡椒鹽即完成。
小撇步

◎『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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2013/10/14 發表 1.1 萬 瀏覽
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