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綠蓉醬汁Pesto青醬調配方法(P75).
材料: 橄欖油, 蘿勒葉片 (洗乾淨並擦乾. 注意加太多的話會產生苦味), 帕馬森起司(或許使用新鮮的起司)大蒜, 松子 (或許加上核桃子烤過). 鹽&胡椒適量..

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
橄欖油
300g
蘿勒葉
30g
帕馬森起司
60g
大蒜
20g
松子
30g
鹽&胡椒
適量
  • 1
    將橄欖油先放入果汁機內再放入所有材料適量調味鹽&胡椒打成泥狀即可.
  • 2
    可將綠蓉醬汁PESTO青醬分裝冰起來.
小撇步

青醬不耐高熱會有油水分離情況. 鹽巴有保色的作用.

2013/10/10 發表 1,437 瀏覽
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