一品夫人油切風炸鍋-烤山豬肉

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醃山豬肉是原住民們最愛的珍饈,尤其是特殊節慶如豐年祭或婚禮時的桌上菜。

早年因食物儲藏不易,以鹽、飯或小米醃製成酸鹹的醃山豬肉,是原住民族特殊保存食物的方式,代代流傳下來,風味特殊,可說是原住民老祖先的智慧結晶。

時間
30 分鐘
食材
山豬肉(肥瘦可自選)
1塊
調味料
細砂糖
適量
料理米酒或高梁酒
3大匙
蒜末
3大匙
鹽依各人的口味
適量
黑胡椒粒、花椒、小茴香
2錢
八角、肉桂、甘草、百草粉
1錢
電器
健康油切風炸鍋
1台
  • 1
    山豬肉洗淨後,用餐巾紙吸乾水份瀝乾
  • 2
    將所有調味料混合均勻,並均勻塗抹在山豬肉上
  • 3
    將塗抹好的山豬肉用保鮮膜封好後,放置冷藏三天(若急著食用,可以冷藏一天即可)
  • 4
    放入已預熱的烘烤爐中,設定溫度約220~250度C,時間約25~30分鐘,至表面金黃色即可
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小撇步

★也可以一次大量醃漬多塊,冷藏三天後的即可放入冷凍庫,待要食用時再拿下去退冰使用。

★也可以直接買醃豬肉粉,可省去調配的步驟

一品夫人也有官方網站了,對我們產品有興趣也可以逛逛喔^^
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2013/10/03 發表 5,348 瀏覽
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