大黃瓜鑲肉湯

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天氣開始漸有涼意ˊ
飯桌上煮鍋湯總是備感溫暖的ˊ
清爽的大黃瓜搭配上豐富絞肉ˊ香菇ˊ蔥花
讓口感變得豐富ˊ湯頭簡單鮮美ˊ
真的挺不錯喔。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

材料
大黃瓜 1根
豬絞肉約 300g
乾香菇 5~6朵
2根
扁魚 酌量
餡料調味
醬油 1大匙
味霖 1大匙
米酒 1茶匙
玉米粉 酌量
胡椒粉 酌量
湯調味
鮮味炒手 1茶匙
胡椒粉 少許
  • 1 大黃瓜去皮切小圓段ˊ然後去除籽備用
  • 2 乾香菇泡水軟化後切小丁ˊ蔥切細蔥花ˊ和絞肉及餡料調味 一起拌勻備用
  • 3 將完成步驟2取適量填入步驟1的大黃瓜中
  • 4 鍋內放少許油ˊ小火煸香扁魚ˊ加入酌量開水ˊ 將鑲黃瓜一一擺入鍋裡ˊ中大火煮滾ˊ 再改以中小火煮12~15鐘至肉餡熟透ˊ大黃軟透至喜好程度ˊ 最後完成前加入[調味]灑上少許胡椒粉即可
  • 5 清爽味美黃瓜鑲肉湯就完成囉。
  • 6 多用了扁魚煸香ˊ讓湯頭更有香氣和味道ˊ 是平時想快速煮湯的好方法ˊ整體湯頭味道也會更棒喔。 喜歡的不妨試試看。
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2013/10/01 發表 1.7 萬 瀏覽

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