迷迭香烤馬鈴薯

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吃膩了一成不變的炸薯條ˊ運用點香草點綴ˊ
馬上讓平凡的料理變得更有深度ˊ
也能呈現完全不同的風味ˊ而且也更健康喔。
"迷迭香"相信大家都不陌生ˊ
味道濃郁ˊ略帶點苦和甜味ˊ
在料理應用上十分廣泛ˊ
除了煎ˊ煮ˊ炒ˊ炸ˊ外
也可生吃ˊ今天和馬鈴薯做搭配ˊ
是屬於比較地中海風味的料理ˊ
拿來搭配當西餐配菜或當點心都非常適合。
最重要簡單方便也十分快速ˊ
是即使廚房新手也不困難的迷人料理喔。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
馬鈴薯 2個
新鮮迷迭香 2~3株
調味
海鹽 1/2茶匙
匈牙利紅椒粉 1/2茶匙
黑胡椒 隨意
橄欖油 2大匙
  • 1 先準備好所需材料ˊ馬鈴薯不去皮確實刷洗乾淨擦乾水份ˊ 迷迭香一樣洗淨擦乾備用
  • 2 迷迭香逆著根莖部刮下葉子ˊ切成細末
  • 3 馬鈴薯切成滾刀塊狀ˊ準備乾淨袋子或容器ˊ 將所有材料調味擺入拌勻
  • 4 烤盤鋪上烘焙紙ˊ將完成步驟3平鋪上ˊ 然後送人事先以200度c預熱的烤箱ˊ烤25~30分鐘即可
  • 5 鬆軟綿密的迷迭香烤馬鈴薯就完成囉。
  • 6 馬鈴薯鬆軟綿密ˊ加上迷迭香所襯托出的迷人風味ˊ 不管嗅覺和口感都讓人滿足回味ˊ 是外面吃不到的好滋味。
  • 7 迷迭香的品種非常多ˊ最少將近10種 有分為匍匐型,半匍匐型和直立型ˊ 目前市面上能買到我們大都統稱"迷迭香"整株皆可食用ˊ 只是根莖部份纖維較粗ˊ所以料理時大都用葉子部份ˊ 一般我們料理上使用主要是去腥增加風味ˊ 就像台式料理中的蔥ˊ薑ˊ蒜一樣ˊ並不需特定品種ˊ (如果不放心或覺得有疑問可於選購時向園藝老板問清楚) 新鮮迷迭香有令人頭惱清醒ˊ心情愉悅的香氣。 同時可增強腦部功能,恢復腦部疲勞。 增強記憶力ˊ改善記憶衰退ˊ減輕頭痛症狀。 對宿醉ˊ頭昏暈眩及緊張性頭痛也有舒緩作用。 在料理中加入適當香草,不但可以增加食材風味, 也可以減少人工調味的使用.還可以吸收到香草中所擁有的食療功效呢。 除了新鮮香草外ˊ目前也有許多品牌有生產迷迭香調味ˊ 或乾燥處理的迷迭香料ˊ對於無法自己種植者是很方便的選擇ˊ (一般於超市ˊ大型賣場ˊ網站都能購買得到) 另外居家中擺放迷迭香也有最天然除蚊蟲效果喔~ 禁 忌 : 迷迭香雖然整株皆可使用ˊ但還是有刺激特性ˊ高血壓、癲癇患者和嬰幼兒較不適合。婦女在懷孕期間也避免使用。
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2013/09/24 發表 1.0 萬 瀏覽

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