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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
250(g)
熱水
70 (g)
冷水
60 (g)
沙拉油
少許
蔥末
少許
少許
  • 1
    麵粉150g盛入大盆中
  • 2
    餘留100g麵粉
  • 3
    待不燙手時,將冷水分數次揉入
  • 4
    用手揉成〝光滑〞的麵團
  • 5
    將麵團表面抹點油
  • 6
    至於塑膠袋內至少醒15分
  • 7
    醒過的麵團分成數份
  • 8
    將分割過後的麵團桿成一張大薄餅
  • 9
    再抹上兩大匙油,撒上蔥末和少許的鹽
  • 10
    由邊緣捲起,成圓筒狀
  • 11
    再桿成薄餅,即為蔥油餅
  • 12
    煎至金黃即為蔥油餅
2013/09/17 發表 2,944 瀏覽
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