蔥油餅

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份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 250(g)
熱水 70 (g)
冷水 60 (g)
沙拉油 少許
蔥末 少許
少許
  • 1 麵粉150g盛入大盆中
  • 2 餘留100g麵粉
  • 3 待不燙手時,將冷水分數次揉入
  • 4 用手揉成〝光滑〞的麵團
  • 5 將麵團表面抹點油
  • 6 至於塑膠袋內至少醒15分
  • 7 醒過的麵團分成數份
  • 8 將分割過後的麵團桿成一張大薄餅
  • 9 再抹上兩大匙油,撒上蔥末和少許的鹽
  • 10 由邊緣捲起,成圓筒狀
  • 11 再桿成薄餅,即為蔥油餅
  • 12 煎至金黃即為蔥油餅
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2013/09/17 發表 2,910 瀏覽

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