一品夫人壓力鍋-椰奶西米露

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中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效,可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析,芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等,其中以膳食纖維和鉀含量最多。  

烹調時間15分鐘

食材

芋頭 約1斤
西谷米 1杯半
綠豆 1杯半
熱開水 3000cc
冰紅糖 適量
椰奶、鮮奶 適量
電器
5L活力原味鍋 1個
  • 1芋頭洗淨切小丁狀備用,綠豆洗淨,備用。
  • 2將【作法】1之食材置入內鍋,按料理模式《飯》。
  • 3等安全鎖落下,燜約5-10分鐘,再開蓋,放入冰紅糖,順時鐘方向慢慢攪拌,拌勻。
  • 4起一鍋水,將其煮滾,後將西米露用冷水泡約30秒,倒入一起煮(阿基師偷甲步);煮約中心漸透明剩一小白點撈起,並過冷水,保持Q彈,冰冷藏(若要吃時再挖一杓會比較好)。
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小撇步

●西米露若煮好最好分開存放,以免一直吸水,倒致口感軟爛不好吃。
●要吃時可以適當加入椰奶或鮮奶,已增加味覺層次。

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2013/09/17 發表 5,509 瀏覽

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