紅燒牛肉

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似乎蠻常看我PO分享牛肉料理ˊ
真的ˊ比起豬肉ˊ我愛牛肉多一些。
忘記是那一天的懶人晚餐了ˊ
這樣燉上一鍋有肉有蔬菜ˊ
不但吃得滿足也超輕鬆方便ˊ
連碗盤都能少洗幾個。
還在煩惱不知道吃什麼煮什麼嗎!
試試吧~相信會和我一樣愛上它。
不吃牛肉以豬肉取代也可以喔。

食材 (4 人份 90 分鐘

材料
牛腩 1斤
紫洋蔥 1/2個
杏鮑菇 5~6根
紅蘿蔔 1/2根
荷蘭夾約 100g
蒜頭 4~5瓣
薑片 4~5片
2根
乾辣椒 隨意
八角 2個
調味
豆辦醬 2大匙
醬油 3大匙
米酒 2大匙
冰糖 1大匙
酌量
  • 1 先準備好所需材料ˊ牛腩先汆燙處理ˊ蔬菜類材料切成適當大小備用
  • 2 熱鍋後無需放油ˊ將汆燙好牛腩下鍋拌炒至表面焦香ˊ 接著用牛腩逼出的油脂炒香蒜瓣和薑片ˊ加入豆瓣醬再次炒出香氣ˊ 然後加入紫洋蔥ˊ紅蘿蔔ˊ杏鮑菇拌炒均勻ˊ並嗆入米酒。 再添入覆蓋所有食材的水量ˊ擺入蔥段ˊ八角ˊ乾辣椒和剩下的調味 大火煮滾再改以小火燉1小時
  • 3 牛肉燉煮至喜好軟硬度時再加入荷蘭夾燙熟即可
  • 4 如果直接當配菜可直接盛盤ˊ今天一鍋搞定做成燴飯ˊ 所以有再以玉米粉水勾點薄芡。 直接拿來拌飯超好吃。
  • 5 隨意搭配個湯就能輕鬆解決一餐喔。 懶得顧爐ˊ最後的燉煮也可以直接以電鍋來完成。
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2013/09/17 發表 4.3 萬 瀏覽

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