奶油甜烤花捲(哀叫難度:3顆星)

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這次嘗試了完全使用中筋麵粉
比較少的嘗試
困難重重阿~不僅要先發酵麵糰
手揉麵糰還要桿麵糰

但成功後真的會有很大的成就感
因為真是好玩又好吃啊!
淡淡的奶油香與甜感

是我喜歡的味道!和妳們分享喔

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 60g
細砂糖 2大匙
芝麻 少許
發酵麵糰
中筋麵粉 300g
細砂糖 30g
酵母 3g
150c.c
  • 1 [發酵麵糰自己動手來] 1.將細砂糖與麵粉(已過篩)置於大盆子中 2.將酵母放置於中間 3.逐步加入水並均勻拌勻((用手超好玩的)) 4.雙手揉麵到均勻((5分鐘左右)) 5.保鮮膜包起發酵約20~30分鐘((不可以忘記發太久喔!!)) 6.發酵後在揉至光滑即可 【真的好喜歡動手揉麵糰的感覺】
  • 2 將麵糰擀成0.2cm ((第一次嘗試用畫的,希望可以更好懂)) 塗抹上無鹽奶油、灑上細砂糖後 將麵皮對折
  • 3 用刀子切成0.5cm一條(((就會變成一條一條很多條呢!))) 最好玩的步驟來了 @每三條編一起並螺旋繞成像【陀螺】一樣 @五條也可以會變比較大顆!!
  • 4 灑上小芝麻、刷上蛋黃液((烤出來會比較漂亮))^口^ 因為賣相也是很重要!
  • 5 220度((預熱 烤約15~20分 視實際狀況而定
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小撇步

因為我用的是家用小烤箱
所以我有讓他再多烤一下((約5分鐘))
讓表面更呈現金黃色

灑上芝麻在味道影響上並不大
但是感覺視覺很不錯
有機會也可以嘗試拌入!或許會有意想不到的效果喔~

2013/09/12 發表 4,203 瀏覽

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