一品夫人壓力鍋-四神豬肚湯

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山藥、茯苓、芡實、蓮子、(薏仁)都屬藥性平和

茯苓利水、健胃整腸,山藥健脾胃

蓮子、欠實、薏仁利濕健脾胃、助消化

烹調時間30分鐘

食材

豬肚 1付
豬肉或排骨 半斤
四神藥材 50-100元
米酒 適量
電器
5L活力原味鍋 1個
  • 1 豬肚洗淨,切成適口大小,備用。
  • 2 豬肉或排骨洗淨,稍川燙去血水,備用。
  • 3 將【作法】1和2之食材置入內鍋,加水淹過食材,按料理模式《肉類》。
  • 4 等安全鎖落下,可開蓋了,取出豬肚切成適口大小,上桌前,加點米酒,增加香氣。
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小撇步

◆ 先用麵粉與沙拉油搓揉表面,再用水沖淨去除黏液,翻面使用酒與白醋搓揉,放入煮開的半鍋滾水中汆燙,去腥。
◆ 亦可變換豬小腸,一樣的清洗方式再切成小段。

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2013/09/10 發表 4,487 瀏覽

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