鹽酥蝦

2013/09/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是 test
調味料:酒1小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙

食材

劍蝦 12兩
1大匙
1大匙
1大匙
紅辣椒 1支
太白粉 1大匙
  • 1 薑、蒜、蔥和紅辣椒切末,劍蝦剪去鬍鬚和腳後,先用酒稍微拌醃約5分鐘,再沾上太白粉備用。
  • 2 鍋中燒熱4杯油,放入劍蝦重複炸2次使蝦子酥脆後,撈起瀝油備用。
  • 3 另起一鍋,將薑、蒜和紅辣椒爆香後,放入炸好的劍蝦拌炒,撒上胡椒粉和鹽拌炒均勻後,加入蔥花炒勻,起鍋盛盤即可完成。
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小撇步

叮嚀:1. 如果食用人口少,可用小一點的單炳鍋的鍋子來油炸。
2. 相對的也可以用烤的,但用烤的可能表面它沒有油脂的話,可噴一點油水,百分之八十是水,百分之二十是油混合均勻後,用噴槍噴在他表面,就可送入烤箱烘烤了。

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