桶型麵包

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2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

最近還是持續著每1~2天就會做一款麵包ˊ
自己做除了安全衛生ˊ沒有雜七雜八添加物ˊ
最有趣的就是可以胡搞瞎搞ˊ
依自己喜好想法做出連外面也買不到的口味ˊ
不管是甜是鹹ˊ愛怎麼變就怎麼變ˊ
這實驗的過程充滿樂趣ˊ也十分好玩喔。

食材 (2 人份 180 分鐘

麵團材料
高筋麵粉 240g
低筋麵粉 40g
鮮奶 120~130g
雞蛋 1個
速溶酵母 1茶匙
細砂糖 30g
1/2茶匙
無鹽奶油 30g
餡料
紫洋蔥 3大匙
冷凍三色蔬菜 3大匙
蘑菇 5朵
起司粉 隨意
蒜粒 酌量
義式香料 酌量
黑胡椒 酌量
雙色起司 少許
  • 1 先準備好所需麵團材料ˊ(我用麵包機揉麵團功能) 除了無鹽奶油以外ˊ其餘材料都放入攪拌盆裡ˊ 約10分鐘後再加入無鹽奶油續揉10分鐘ˊ 然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ 發酵完成的麵團 (手指沾少許高粉插進麵團ˊ不回彈表示發酵完成) PS:如果沒有攪拌工具或麵包機ˊ 用手揉或運用之前分享的免揉方式都可以。
  • 2 取出完成第一次發酵的麵團ˊ輕拍壓出多餘空氣 ˊ 接著將麵團分割成2等份 ˊ 滾圓ˊ 用保鮮模或適合容器覆蓋再鬆弛15~20分鐘。 接著將鬆弛好的麵團桿平成圓片狀ˊ 烘烤容器事先用份量外奶油塗抹(方便完成後脫模)
  • 3 然後將桿成圓片狀麵皮填入容器中ˊ 放溫暖處進行最後發酵
  • 4 利用麵團最後發酵時間準備好餡料 清洗切成適當大小。 【香料共和國】各式調味料ˊ是我料理上好幫手ˊ 不管中式ˊ西式ˊ烘焙ˊ都非常好運用ˊ 而且口味非常齊全ˊ味道也很棒喔。
  • 5 鍋裡放少許橄欖油ˊ依序將紫洋蔥ˊ三色蔬菜ˊ蘑菇ˊ拌炒出香氣ˊ 然後加入酌量調味ˊ完成先盛起備用
  • 6 步驟3麵團完成最後發酵後ˊ將拌炒好餡料填入
  • 7 再灑上少許雙色起司ˊ送入已經預熱好烤箱ˊ180度c烘烤22~25分鐘即可
  • 8 美味好吃桶型麵包就完成囉。
  • 9 如果沒有適合容器ˊ用盛飯的碗ˊ任何方便也適合烘烤器具都行ˊ 只要造型自己喜歡就好。
  • 10 勇於追求夢想的年輕人值得肯定和鼓勵ˊ 最重要產品也很棒ˊ有需要可於他們網站深入瞭解 【香料共和國】 粉絲團https://www.facebook.com 官方網站:http://www.spicelandtw.com
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2013/08/31 發表 7,359 瀏覽

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