酸辣黑菇醬炒芒果.柯媽媽の植物燕窩

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這道酸辣黑菇醬炒芒果,利用芒果獨特香氣及酸甜風味,搭配青檸酸辣黑菇醬的嗆辣口感與Q彈咬勁,再佐以筊白筍、小黃瓜與甜椒等食材來增色。將原本單調的菜色,帶入一種全新滋味,紅、黃、黑、白、綠兼具的五色蔬果,不僅令人開胃,也食指大動,低熱量的食材,更讓身體清爽無負擔。

食材 (2 人份 5 分鐘

青檸酸辣黑菇醬 1/3罐
洋蔥 1/2顆
芒果 1顆
甜椒 1顆
筊白筍 2條
小黃瓜 1條
蔥花 少許
鹽巴 少許
  • 1 準備青檸酸辣黑菇醬、芒果、洋蔥、甜椒、筊白筍與小黃瓜等食材。
  • 2 先將分切成片裝的洋蔥,入鍋翻炒片刻。
  • 3 隨後加入切成塊狀的筊白筍,與洋蔥一同拌炒。
  • 4 將切成塊狀的愛文芒果,一同入鍋翻炒至果肉微熟出汁。
  • 5 再放入已切成塊狀的甜椒與小黃瓜來一同拌炒。
  • 6 最後放入青檸酸辣黑菇醬來增味,並酌量灑點鹽巴來調味後即可起鍋。
  • 7 這道料理的酸甜滋味,不但能提振食欲,鮮豔色澤也能讓人用餐心情大好。
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黑木耳菇菇醬均採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2013/08/27 發表 1,870 瀏覽

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