《東西吃了沒-名廚到你家》手工肉丸子 菜系:白俄羅斯 廚師:Retski 料理經驗 8 年 名言 : 品嚐白俄羅斯傳統道地的美食,不再遙不可及Retski,擅長的是白俄羅斯料理,在台灣居住11...

《東西吃了沒-名廚到你家》手工肉丸子


Ivory Hung
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菜系:白俄羅斯
廚師:Retski
料理經驗 8 年
名言 : 品嚐白俄羅斯傳統道地的美食,不再遙不可及Retski,擅長的是白俄羅斯料理,在台灣居住11年,娶了一位美嬌娘,與三個可愛的兒女在台中開了兩間餐廳,這位台灣女婿活潑的個性與他所做出來的菜色,一樣多變!

食材
250g
50g
100g
一茶匙
1支
100cc
一茶匙
三顆
三片
適量
  • 1
    馬鈴薯削皮之後水煮,之後作成馬鈴薯泥
  • 2
    洋蔥、蒜頭切塊放入料理機絞碎
  • 3
    將步驟二的食材與香料混合。加進豬絞肉及牛絞肉中
  • 4
    拍打、摔打肉團
  • 5
    打蛋將蛋白分出之後打發加入肉團中
  • 6
    將肉團捏成球,把奶油包進肉球裡面
  • 7
    將肉球沾上面包粉後下鍋煎,同時一邊轉動肉球讓每面均勻上色
  • 8
    奶油和橄欖油炒紅蔥、磨菇丁,加白酒快沒有水份的時加入鮮奶油、鹽、胡椒,最後加一點麵粉
  • 9
    將肉球放在馬鈴薯泥上, 淋上蘑菇醬
2013/08/23 發表 2.2 萬 瀏覽
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