黑木耳雞蛋豆腐.柯媽媽の植物燕窩

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今天分享給各位朋友的「黑木耳雞蛋豆腐」,做法卻非常簡單,雖然與我們常吃的豆腐有些不同,但營養極其豐富,而且口感無比細嫩,適合讓老人家與小朋友來食用。只要將雞蛋、豆漿與黑木耳養生露,依照比例充分攪拌均勻過篩後,先用大火蒸5分鐘,再打開鍋蓋留縫,轉小火續蒸15分鐘,蒸好後放入冷藏,最後淋上些許醬油與柴魚片後,即可享用!!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

彩色雞蛋 4顆
無糖豆漿 200ml
黑木耳養生露 200ml
鹽巴 少許
康寶鮮味炒手 酌量
  • 1 準備彩色雞蛋、黑木耳養生露與無糖豆漿等相關食材。
  • 2 將其中2顆彩色雞蛋敲開後,取用蛋黃部分,另外2顆彩色雞蛋則保留蛋黃與蛋白部分。
  • 3 將全蛋2粒與另外分出的2顆蛋黃放入碗中,並加入無糖豆漿和鹽巴。
  • 4 隨後再加入黑木耳養生露與鮮味炒手,同時並將所有食材一同攪拌均勻。
  • 5 取一篩網先過濾蛋液,並讓過篩後的蛋液靜置十分鍾。
  • 6 將過濾後的蛋液倒入模型中,並將蒸鍋的水先煮開後,先用大火蒸5分鐘,再打開鍋蓋留縫,轉小火續蒸15分鐘。蒸好後打開鍋蓋,用牙籤在中心處戳一下,如沒有沾黏蛋液即熟透。
  • 7 蒸好後的黑木耳蛋豆腐,可放入冰箱冷藏後,再淋上些許柴魚醬油與撒些柴魚片來食用,也可添加酌量添加番茄丁來增色,變成一道夏日清涼小菜。
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時,將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味,用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味!

2013/08/20 發表 3,030 瀏覽

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