韭菜盒

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鄰居ㄚ嬤送了愛心韭菜~所以午餐就動手做了韭菜盒子~飽足感十足的一餐

份量8人份

食材

外皮
中筋麵粉 600克
熱水 150克
冷水 270克
餡料
冬粉 1把
絞肉 100克
豆乾 150克
蝦皮 20克
2顆
韭菜 250克
調味料
醬油 2大匙
白胡椒粉 1小匙
1小匙
1小匙
香油 4大匙
  • 1 準備食材
  • 2 餡料韭菜切碎~冬粉泡水軟化後剪成小段~蝦皮洗淨瀝乾~豆乾切碎先炒香~蛋煎熟切碎~絞肉和調味料一起炒過
  • 3 處理好的餡料食材混合均勻備用
  • 4 外皮麵粉放鋼盆中~用繞圈方式倒入熱水~先用刮刀或木匙拌一拌
  • 5 然後倒入冷水~同樣要拌一拌~最後倒在調理檯面上用手揉成糰
  • 6 麵糰~用剛剛攪拌的那個鋼盆蓋住麵糰~醒 20 分鐘
  • 7 分成想要的數量與大小~盡量分成差不多大小
  • 8 小麵糰滾圓壓扁~包入餡料
  • 9 可以包成餃子型~用叉子在邊緣壓出花紋
  • 10 也可以做成圓餅形狀
  • 11 用平底鍋放少許油~煎到兩面金黃色即可
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2013/08/18 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這個量是幾個? 吃不完可以冷凍嗎?謝謝~

3 年前