涼拌紫茄

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天氣熱總是讓人沒什麼味口ˊ
更別說要在像火爐的廚房準備三餐了ˊ
偷懶又能快速端出料理的好方法ˊ
就屬涼拌料理了ˊ簡單清爽又美味ˊ
也能品嚐食材最自然的味道。
雖然是清爽涼拌菜ˊ但只要調味稍為用心ˊ
還是可以開胃又下飯哦。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

材料
茄子 2根
辣椒 1根
蒜頭 3瓣
巴西利 2株
調味
料亭和露 2大匙
醬油膏 2大匙
2大匙
1大匙
香油 酌量
  • 1 先準備好所需材料茄子去頭去尾ˊ辣椒切小圈ˊ蒜頭切末ˊ巴西利切末備用
  • 2 鍋內放入足量的水煮滾ˊ加入油1大匙ˊ鹽1茶匙ˊ 如果鍋夠大就將茄子整根擺入ˊ如果鍋子容量不夠ˊ就將茄子對半切ˊ (擺入同時要讓整根茄子浸泡於沸水中ˊ這是保持茄子美麗顏色的小訣竅喔)
  • 3 步驟2汆燙完成ˊ取出略涼ˊ再將茄子切成適當大小擺盤
  • 4 將搭配材料放於適當容器ˊ加入所有調味
  • 5 拌勻備用
  • 6 然後將處理好調味淋於紫茄上即完成
  • 7 輕爽美味涼拌紫茄就能上桌品嚐囉。
  • 8 茄子綿密清甜的口感簡單搭配醬汁就非常好吃ˊ 而且以汆燙處理可以省掉許多炸油ˊ 喜歡的趕緊試試看。
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2013/08/16 發表 3.7 萬 瀏覽

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真想試試看

4 年前
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要大火燙才會有漂亮的紫色.

4 年前
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我煮了好多次,沒有一次成功煮出漂亮紫色ㄝ...每次都咖啡黑色醜醜的,還是跟品種有關係!

4 年前
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請問汆燙的時間需要多久呢

4 年前
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煮茄子小撇步真實用,以前一直煮不好,顏色暗沉。謝謝你的分享,這幾天一定要再試試看!

4 年前