【七夕食譜】白酒蛤蜊義大利麵

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今天晚餐的一鍋搞定ˊ
簡單清爽的白酒蛤蜊義大利麵ˊ
小朋友喜歡ˊ當媽的也省得麻煩。
悶熱的天氣ˊ
沒人會喜歡窩在廚房當萬能瑪利亞的@@
義大利麵其實在料理上並不困難ˊ
熟悉西式的調味ˊ香料ˊ
即使是同一道料理ˊ
也可以變化出許多不同的風味喔。

食材 (3 人份 15 分鐘

材料
義大利麵約 300g
蛤蜊 400g
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
巴西利 酌量
調味
白酒約 100cc
黑胡椒 隨意
Classico白醬 3大匙
羅勒粉 少許
煮麵用鹽 1茶匙
  • 1 先準備好所需材料ˊ並處理成所需大小
  • 2 深鍋加入足量的水煮滾ˊ並加入鹽ˊ將義大利呈散狀擺入ˊ 依使用品牌決定煮的時間ˊ因為還要和湯汁相融合所以比標示少2~3分鐘。 (基本上3L的水會加入25g鹽ˊ以此類推)
  • 3 利用煮義大利麵時間用另一鍋子ˊ加入酌量橄欖油炒香蒜末ˊ 接著炒香辣椒ˊ加入白酒和蛤蜊一起煮開ˊ 然後將步驟2已經煮至7~8熟的義大利麵撈進來ˊ加入新鮮巴西利ˊ 少許黑胡椒讓湯汁和麵彼此入味
  • 4 接近完成前再加入CLASSICO白醬3大匙ˊ 並灑上少許羅勒粉增加香氣和滑順口感即可
  • 5 美味好吃白酒蛤蜊義大利麵就完成囉。
  • 6 因為剛好有已經開封的CLASSICO白醬ˊ所以我直接運用ˊ 並不一定要加的ˊ簡單加入一小塊奶油ˊ或以少許鮮奶油一樣有同樣效果ˊ 甚至什麼都不放ˊ在最後加入1~2大匙橄欖油也可以ˊ 風味一樣很棒。辣椒也一樣ˊ可有可無ˊ隨喜好自己決定。
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2013/07/30 發表 2.2 萬 瀏覽

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