【七夕食譜】白酒蛤蜊義大利麵

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今天晚餐的一鍋搞定ˊ
簡單清爽的白酒蛤蜊義大利麵ˊ
小朋友喜歡ˊ當媽的也省得麻煩。
悶熱的天氣ˊ
沒人會喜歡窩在廚房當萬能瑪利亞的@@
義大利麵其實在料理上並不困難ˊ
熟悉西式的調味ˊ香料ˊ
即使是同一道料理ˊ
也可以變化出許多不同的風味喔。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

材料
義大利麵約 300g
蛤蜊 400g
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
巴西利 酌量
調味
白酒約 100cc
黑胡椒 隨意
Classico白醬 3大匙
羅勒粉 少許
煮麵用鹽 1茶匙
  • 1先準備好所需材料ˊ並處理成所需大小
  • 2深鍋加入足量的水煮滾ˊ並加入鹽ˊ將義大利呈散狀擺入ˊ 依使用品牌決定煮的時間ˊ因為還要和湯汁相融合所以比標示少2~3分鐘。 (基本上3L的水會加入25g鹽ˊ以此類推)
  • 3利用煮義大利麵時間用另一鍋子ˊ加入酌量橄欖油炒香蒜末ˊ 接著炒香辣椒ˊ加入白酒和蛤蜊一起煮開ˊ 然後將步驟2已經煮至7~8熟的義大利麵撈進來ˊ加入新鮮巴西利ˊ 少許黑胡椒讓湯汁和麵彼此入味
  • 4接近完成前再加入CLASSICO白醬3大匙ˊ 並灑上少許羅勒粉增加香氣和滑順口感即可
  • 5美味好吃白酒蛤蜊義大利麵就完成囉。
  • 6因為剛好有已經開封的CLASSICO白醬ˊ所以我直接運用ˊ 並不一定要加的ˊ簡單加入一小塊奶油ˊ或以少許鮮奶油一樣有同樣效果ˊ 甚至什麼都不放ˊ在最後加入1~2大匙橄欖油也可以ˊ 風味一樣很棒。辣椒也一樣ˊ可有可無ˊ隨喜好自己決定。
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2013/07/30 發表 2.2 萬 瀏覽

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