卡士達醬 - 電鍋版

2013/10/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在家理可以做卡士達醬~
拿來沾雞蛋糕是不錯的選擇~

那時後家裡剛好沒有純牛奶~
就拿了蘋果好朋友,沒想到意外的香濃~

食材 (1 人份 30 分鐘

4個
蘋果好朋友(調味乳) 350ml
80克
低筋麵粉 20克
  • 1 將牛奶倒入鍋子(外鍋可不加水),按下開關~ 到快沸騰時關火。
  • 2 將蛋黃與糖打到泛白的狀態,麵粉過篩拌勻~
  • 3 將熱牛奶沖入(要降溫一下,不能還在沸騰時沖入), 攪拌均勻後過濾,在放回到爐子上加溫(請勿加水)
  • 4 把電鍋的按鈕壓著,防止他中途跳起~ 要一直攪拌到產生些微的黏性,木匙變的沉重~趕快離火! (注意:在這裡很容易燒焦)
  • 5 完成嘍~放涼後就可使用! 熱熱沾雞蛋糕或鬆餅也是最佳選擇~!
贊助

小撇步

電鍋量杯為:180ml
請自己酌量使用。
(2顆蛋,對1摳量杯)

保存方式:
把卡士達醬攤平於保鮮盒~撕下一塊大塊保鮮膜!
讓保鮮膜緊緊的服貼在上面!(避免產生水蒸氣)

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