★蛋白霜蛋糕

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好甜好甜的蛋白霜蛋糕

份量8人份 烹調時間15分鐘

食材

蛋白霜
蛋白 3顆
砂糖 100g
檸檬汁 10c.c
檸檬醬
檸檬汁 2顆
糖粉 份量請見步驟2
黃色食用色素 一丁點(可有可無)
果糖 60g
外面裝飾
砂糖和糖粉混合 適量
工具
烘焙紙 1張
電動攪拌器 1台
紙杯 8個
湯匙 1支
內餡
堅果 適量
芒果丁 適量
  • 1 蛋白霜混合均勻,用電動攪拌器打成奶油起士(cream cheese)狀,見圖。
  • 2 檸檬醬混合,吃吃看若不夠甜或太稀,就加點糖粉。 (我試吃時塗在麵包上)
  • 3 蛋白霜用湯匙平分挖入紙杯裡(預留一點),先放入內餡堅果攪拌,再放上內餡芒果丁,並把預留的蛋白霜淋上去蓋過芒果丁。
  • 4 把步驟3的8杯蛋白霜蛋糕,放入烤箱烤4~5分鐘,拿出來後,淋上檸檬醬,再灑上外面裝飾就完成囉!!!
  • 5 看小撇步
  • 6 蛋白霜放進袋子裡綁緊,底下剪個小洞,擠在鋪了桂格大燕麥片的烤盤上擠的扁扁的(如圖)。
  • 7 檸檬醬放進袋子裡綁緊,底下剪個小洞,擠在步驟6上,放上一塊芒果丁和2粒堅果,再擠一層蛋白霜上去,做出多個之後拿去烤3~4分鐘(膨脹、顏色變成圖那樣之後就可以了)就完成囉!!!
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小撇步

也可以用來做泡芙喔,見步驟6

2013/07/26 發表 3.3 萬 瀏覽

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