自製鬆餅粉~美式鬆餅

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對於平時沒接觸烘焙的朋友ˊ
鬆餅粉應該是最方便運用的ˊ
但小小一盒ˊ價格可不便宜呢?
網路上大家分享的做法很多ˊ
今天歐巴桑也分享一下自己平時的做法。
其實材料都大同小異ˊ主要就是配方問題ˊ
只要做出來覺得口感喜歡ˊ口味也滿意ˊ
我想ˊ就是最棒的配方。
事先調配好ˊ平時隨時想用非常方便ˊ
隨意再變化ˊ除了鬆餅外ˊ
也能運用來做餅乾ˊ蛋糕....等。
有機會陸續再和大家分享哦。

食材 (4 人份 20 分鐘

自製鬆餅粉材料
低筋麵粉 560g
奶粉 40g
泡打粉 20g
細砂糖 80g
1/2小匙
美式鬆餅
自製鬆餅粉 200g
鮮奶 180cc
雞蛋 2個
無鹽奶油 1大匙
香草精 1/2茶匙
搭配淋醬點綴
蜂蜜 隨意
蔓越莓 隨意
奶油 1小塊
  • 1 先準備好所需材料ˊ自製鬆餅粉材料先調勻ˊ用密封罐裝好ˊ 平時要用取需要用量即可。這樣準備工作就變輕鬆囉。
  • 2 容器內擺入雞蛋略為打發ˊ加入溶化無鹽奶油ˊ鮮奶ˊ再加入[自製鬆餅粉]拌勻ˊ 然後靜置一下約20~30分鐘ˊ這樣麵糊會更均質。
  • 3 (拌勻即可ˊ不要過度攪拌ˊ以免麵粉出筋影響口感)
  • 4 .『西華漾彩不沾平底鍋』完全不放油ˊ小火加熱ˊ 用大湯匙舀一大匙量ˊ擺入鍋裡ˊ 當麵糊面開始出現越來越多小浮泡ˊ即可翻面。 然後再略煎30~40秒即完成。
  • 5 嘻~不沾效果十分理想ˊ受熱也均勻ˊ看成品就知道金黃漂亮ˊ 完全不輸外面店家賣的。
  • 6 依續將鬆餅完成ˊ再擺盤淋上蜂蜜或楓糖ˊ 然後用方便取得的食材隨意搭配ˊ就完成美味可口(自製鬆餅粉~美式鬆餅)囉。
  • 7 除了簡單這樣吃ˊ當然也能有無限變化ˊ 喜歡的趕緊試試看哦~
  • 8 今天的美式鬆餅正準備用煎的完成ˊ 剛好可以來實驗一下『西華漾彩不沾平底鍋』 很幸運有機會試用由西華提供的 『西華漾彩不沾平底鍋』 就用這美麗的鍋具來做份下午茶鬆餅。 看看這鍋具是否也像它的外表一樣迷人囉。 自己平時因為料理鍋具也不少ˊ 常有朋友詢問該買什麼鍋好ˊ 我必需很客觀的說: 依據自己需求做選擇就是最好的鍋ˊ 當然ˊ針對不同的鍋要瞭解如何操作保養ˊ 一般家庭除了炒菜鍋外ˊ不沾平底鍋也是不可缺少的ˊ 如果以西華這樣的價格來說ˊ真的值得投資喔。 不管外型ˊ實用性ˊ都挺優的。 如果朋友們正缺一把平底不沾鍋ˊ真的可以考慮看看。 西華官網:http://www.silwa.com.tw/ 西華粉絲團https://www.facebook.com/silwa.pot
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2013/07/16 發表 9.3 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問自製粉材料加起來700g,但每次取200g,作三次剩的100g怎麼利用哇?

1 年前
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鍋子好壞真的很重要
我弄出來的就變成煎餅
小火等很慢 大火馬上焦
不管怎麼樣都無法煎出完美的金黃色 😢

1 年前
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baking powder

3 年前
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泡打粉 is baking powder or bicarbonate powder?TQ!

4 年前