三杯泰國蝦

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三杯的鹹香夠勁一直是餐桌上的熱門料理ˊ
除了經典三杯雞外ˊ搭配海鮮ˊ蔬菜...等ˊ
一樣讓人著迷。
剛好去了趟興達港ˊ買了些海鮮ˊ
趁著新鮮就來道[三杯泰國蝦]囉。
所謂三杯就是麻油ˊ醬油ˊ米酒
以1:1:1調製而成ˊ但現代人講求清淡ˊ
其實只要自己覺得OK也喜歡ˊ
我倒覺得調味不用局限ˊ
可以自己靈活運用的。

食材 (4 人份 15 分鐘

材料
泰國蝦 1斤
3~4片
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
九層塔 1大把
調味
麻油 5大匙
米酒 5大匙
蠔油 3大匙
醬油 2大匙
1/4茶匙
冰糖 1.5大匙
  • 1 先準備好所需材料ˊ並清洗乾淨處理成適當大小備用ˊ (泰國蝦剪去鬚ˊ並開背除腸泥ˊ)一方面較入味也比較乾淨。 開背除腸泥照片可參考之前PO的醉蝦ˊ有清楚照片
  • 2 熱鍋後放入麻油和辣椒ˊ用中小火慢慢煸香薑片ˊ至薑片呈焦香狀態
  • 3 接著加入蒜頭炒出香氣
  • 4 然後再放入泰國蝦ˊ拌炒至聞到蝦殼香
  • 5 接著嗆入米酒ˊ並添入所有調味拌炒入味
  • 6 完成前再加入1大把九層塔ˊ快速拌勻即可
  • 7 香噴噴又夠味的三杯泰國蝦就完成囉~~
  • 8 因為我剛好買了泰國蝦ˊ平時料理就方便性選擇即可ˊ 大白蝦...或任何喜歡品種ˊ一樣可以搭配的。 來上一大盤ˊ配上啤酒ˊ超過癮的ˊ 喜歡的ˊ趕緊找時間試試看。
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2013/07/14 發表 6.5 萬 瀏覽

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我也做了👍🏻👍🏻

5 個月前