起士海鮮蔬菜煎餅

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最近陸續分享了幾道茶油料理ˊ
除了自己覺得品質風味都相當不錯ˊ
主要也是讓大家多些機會瞭解比較罕見和接觸的油品。
其實就像一般食用油一樣ˊ變化非常多ˊ
因為第一次接觸時ˊ自己也很迷惑ˊ
該如何用ˊ可搭配什麼料理呢?
深入瞭解後確實是好東西ˊ所以才分享。
大家可根據喜好ˊ習慣ˊ需求ˊ
選擇適合自己的好油。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

麵糊材料
中筋麵粉 150g
起士粉 30g
雞蛋 1個
開水 120g
搭乘餡料
韭菜約 80g
紅蘿蔔約 50g
洋蔥 1/4顆
蝦子約 100g
透抽 1隻
調味
匈牙利紅椒粉 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
少許
烏龍茶籽油 3~4大匙
  • 1 先準備好所需材料ˊ海鮮蔬菜洗淨處理成適當大小備用
  • 2 準備一適合容器ˊ將麵糊材料一一擺入
  • 3 拌勻後靜置一下
  • 4 然後加入所有搭乘餡料調味...烏龍茶籽油3~4大匙除外
  • 5 再次拌勻
  • 6 熱鍋加入烏龍茶籽油3~4大匙ˊ擺入拌勻的步驟5
  • 7 用中小火煎至兩面金黃即可
  • 8 料多味美起士海鮮蔬菜煎餅就完成囉。
  • 9 現在小朋友放暑假ˊ不管拿來當主食ˊ點心ˊ都非常適合。 除了直接吃ˊ也可搭配任何喜歡醬料ˊ 口感風味都很棒哦~
  • 10 "烏龍茶籽油"是在台灣的烏龍茶樹上所結的果實採摘、 撿拾再壓榨而成ˊ單元不飽和脂肪酸79% 是所有食用油之冠ˊ甚至比橄欖油更高ˊ 不囤積、不阻塞、無負擔, 可預防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。 現代人追求健康,茶油不管是營養成分、風味、耐溫性, 都比地中海橄欖油來的優良, 是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。 除了一般料理ˊ對於胃疾ˊ或產婦做月子都是很好的食用油喔。 正港台灣在地好油ˊ當然要好好介紹給大家。 茶油的冒煙點為252℃,非常耐高溫。 因為稀有ˊ產量有限ˊ如有需要可洽詢"松益茶行" 用心認真的老板一定會不厭其煩和大家說明喔。
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2013/07/09 發表 9,746 瀏覽

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麵粉一定要中筋嗎?低筋可不可以?

2 年前