快速入味~涼拌小黃瓜

2013/07/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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清脆爽口的涼拌小黃瓜ˊ
是每次到麵館必點的涼拌小菜ˊ
其實在家做不但方便省時ˊ
也能一次吃個過癮。
尤其現在這種熱死不償命的天氣ˊ
一次多準備些ˊ放冰箱ˊ冰冰涼涼的ˊ
隨時上桌超輕鬆哦。

食材 (3 人份 10 分鐘

材料
小黃瓜 3根
蒜末或薑末 1茶匙
辣椒 1根
調味
細砂糖 2大匙
1/2小匙
果醋 2大匙
烏龍茶籽油 酌量
  • 1 先準備好所需材料ˊ小黃瓜確實洗淨擦乾水份ˊ蒜頭切細末ˊ辣椒切薄片備用
  • 2 小黃瓜去頭去尾ˊ用刀背略拍小黃瓜ˊ然後切成等長小段
  • 3 準備適合容器或塑膠袋ˊ加入白砂糖拌勻
  • 4 步驟3拌勻後加入鹽再次拌勻
  • 5 最後加入蒜末ˊ辣椒ˊ果醋ˊ再次拌勻ˊ盛盤前再灑上酌量烏龍茶籽油即可
  • 6 簡單輕鬆就完成清脆爽口又入味的涼拌小黃瓜囉。
  • 7 先放糖再放鹽有點顛覆一般做法ˊ 但大家真的沒看錯ˊ這可是之前阿基師在電視上分享的小撇步哦。 因為糖有很強的滲透壓ˊ確實可以幫助快速入味ˊ 又讓小黃瓜保有清脆口感ˊ原理就像烘焙時雞蛋碰上砂糖ˊ 一定要快速攪拌ˊ否則不容易打發一樣ˊ 同樣的做法ˊ只是改變一下順序就能有意想不到的效果呦。 涼拌菜吃多怕胃不好受ˊ最後再搭配上"烏龍茶籽油" 讓簡單涼拌菜有了香氣ˊ一方面也達到保養胃的功效。 喜歡的ˊ趕緊試試看哦~
  • 8 "烏龍茶籽油"是在台灣的烏龍茶樹上所結的果實採摘、 撿拾再壓榨而成ˊ單元不飽和脂肪酸79% 是所有食用油之冠ˊ甚至比橄欖油更高ˊ 不囤積、不阻塞、無負擔, 是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。 除了一般料理ˊ對於胃疾ˊ或產婦做月子都是很好的食用油喔。
  • 9 可預防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。 現代人追求健康,茶油不管是營養成分、風味、耐溫性, 都比地中海橄欖油來的優良,是台灣在地好油ˊ 當然要好好介紹給大家ˊ茶油的冒煙點為252℃, 非常耐高溫,是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。 因為稀有ˊ產量有限ˊ如有需要可洽詢"松益茶行" 可愛用心的老板一定會不厭其煩和大家說明喔。
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