快炒辣味丁

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歐巴桑的黑白煮料理ˊ
剛好冰箱剩下一小塊牛肉ˊ
還有一包不知為什麼買來的四季豆ˊ
隨意搭配台式3寶ˊ再搭配鹹香夠味辣豆瓣醬ˊ
簡單輕鬆就完成這道開胃又下飯的料理囉。
喜歡的可以試試ˊ味道還挺不錯呦。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

材料
四季豆約 100g
牛肉約 120g
蒜末 1茶匙
薑末 1茶匙
辣椒切小圓片 1根
牛肉醃料
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
胡椒鹽 少許
玉米粉 1茶匙
調味
辣豆瓣醬 2大匙
米酒 1大匙
1大匙
香油 少許
  • 1 先準備好所需材料ˊ牛肉切小丁先以牛肉醃料抓勻ˊ 四季豆洗淨ˊ去除雙邊粗纖維切小丁ˊ辣椒切小圓片ˊ 蒜頭ˊ嫩薑切細末備用
  • 2 熱鍋後加入油1大匙ˊ先炒香牛肉丁
  • 3 接著加入蒜末ˊ薑末ˊ和辣椒拌炒出香氣
  • 4 然後加入辣豆瓣醬拌炒均勻ˊ嗆入米酒ˊ糖調味ˊ 並加酌量的水增加濕潤度
  • 5 步驟4略滾後ˊ加入四季豆丁ˊ一起拌炒入味ˊ再灑上少許香油即可
  • 6 鹹香下飯的快炒辣味丁就完成囉。
  • 7 食材處理時儘量大小ㄧ致口感才會好ˊ 調味不局限ˊ可依自家口味調整變化ˊ 牛肉可用豬肉ˊ雞肉ˊ取代運用ˊ 是一道隨意快炒就非常好吃的家常料理ˊ 除了拿來配飯ˊ簡單搭配乾麵也非常好吃喔。
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2013/07/02 發表 5,290 瀏覽

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