里脊肉炒小黃瓜

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這道菜是懷念阿嬤之作,但味道還是差了一大截,下次再多加油!

食材

豬里脊肉 3片
小黃瓜 1支
適量
調味料
醬油 適量
米酒 少許
蒜頭 2顆
太白粉 少許
香油 少許
冰糖 少許
  • 1 里脊肉片切小片,加入一匙醬油、少許米酒、蒜頭末、少許太白粉、及少許香油醃置半小時。
  • 2 小黃瓜斜切薄片備用、蔥切段。
  • 3 起鍋放油,將醃好的肉片丟下鍋快炒,待肉變白後約7、8分熟後先起鍋。
  • 4 把蔥段跟小黃瓜丟進去拌炒,蔥的香味出來之後再把肉丟進來一起炒。
  • 5 快速加入一匙醬油、少許冰糖拌炒均勻後就可以起鍋。
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小撇步

1. 這道菜第一次煮,味道還OK,但肉的顏色我覺得還是有點淺。
 2. 煮太久了,蔥都老掉了,下次應該快起鍋前再把蔥放進去炒一下就可以了。

2013/06/30 發表 1.1 萬 瀏覽

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