苦瓜炒牛肉

2013/07/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.4萬 622 0 12

"苦瓜"味覺相當特殊的蔬菜ˊ
雖然帶著苦味ˊ卻是營養價值相當高ˊ
也非常清涼退火的蔬菜。
尤其現在炎熱的天氣更是適合運用來做料理ˊ
如果實在無法接受那苦味ˊ
只要確實去除內膜ˊ並多一道汆燙手續ˊ
就能解決這樣的問題囉。

食材 (4 人份 10 分鐘

材料
綠苦瓜 1/2顆
牛肉絲 120g
蒜末 1茶匙
辣椒 1根
牛肉醃料
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
香油 1茶匙
玉米粉 1茶匙
調味
1/4茶匙
1/2茶匙
  • 1 先準備好所需材料ˊ牛肉絲先以牛肉醃料處理ˊ 苦瓜切片ˊ蒜頭切末ˊ辣椒切小段備用
  • 2 熱鍋加入油2大匙ˊ先將牛肉絲下鍋拌炒至8分熟
  • 3 然後盛盤備用
  • 4 用原鍋餘油爆香蒜末
  • 5 接著加入苦瓜和辣椒略為拌炒ˊ並加入酌量的水拌炒至喜好程度
  • 6 苦瓜拌炒完成前再將步驟3的牛肉回鍋ˊ加入調味 並快速拌炒均勻即可
  • 7 清爽可口苦瓜炒牛肉就完成囉。
  • 8 簡單平實的家常菜ˊ做法輕鬆不困難ˊ 苦瓜拌炒時間沒一定標準ˊ 喜歡口感清脆時間就短一點ˊ偏好軟些時間就長一點 如果喜歡口味再重些ˊ加點辣豆瓣風味也不錯ˊ 喜歡的ˊ試著做做看。
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