聯合國清爽牛肉寬粉

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又是一道亂亂搞的料理ˊ
本來心裡想做得是越式牛肉河粉ˊ
但ˊ材料缺東缺西ˊ又懶得大熱天出門買ˊ
就只好家裡有什麼用什麼囉ˊ
雖然如此ˊ但成品真的不錯呦。
一直都覺得做料理不用那麼嚴肅的ˊ
不用管道不道地ˊ調味這要幾匙那要幾克ˊ
最重要是家人可以吃得開心ˊ
我想那才是真正屬於家的好味道。

食材

材料
牛腱 1000g
紅蘿蔔 1根
洋蔥 1/2顆
香菜 2株
4片
清燉包
檸檬葉 酌量
南薑 酌量
香茅 酌量
調味
米酒 2大匙
1/2茶匙
冰糖 1茶匙
魚露 少許
  • 1 清燉包材料先用方便袋裝好ˊ牛肉先汆燙ˊ 接著準備適合燉鍋將材料清燉包一同擺入ˊ 並加入可以覆蓋所有食材的水ˊ (香菜只放根部ˊ留下香菜葉備用)ˊ(紅蘿蔔後面再擺入) 然後大火煮滾ˊ撈除浮泡ˊ再蓋上鍋蓋小火慢燉1小時
  • 2 1小時後ˊ再加入紅蘿蔔ˊ續燉煮半個小時ˊ 加入調味試試口感ˊ完成取出牛腱ˊ切成所需大小ˊ 另外準備湯鍋煮滾水ˊ加入寬粉煮至喜好軟硬度ˊ 如果有想搭配的易熟蔬菜順便汆燙
  • 3 準備湯碗ˊ放入完成的寬粉ˊ擺上牛肉和搭配蔬菜ˊ 再淋上湯汁即可
  • 4 特別的聯合國清爽牛肉寬粉就完成囉。
  • 5 為什麼叫它聯合國清爽牛肉寬粉呢? 因為它結合了台式ˊ泰式ˊ越式的材料ˊ調味和做法ˊ 不困難ˊ卻交織出蠻特別的火花。 湯頭十分清爽還帶著一股清香ˊ 好奇它是什麼味道嗎?試試就知道~
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2013/06/24 發表 2,406 瀏覽

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