芒果奶酪

2,089 留言 3
19 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

這季節芒果正盛產ˊ又香又多汁ˊ
沒好好運用真的太對不起自己了。
今天簡單來個奶酪ˊ香濃味美ˊ
而且製作快速ˊ花10分鐘就能搞定喔。
當小朋友點心超適合ˊ試試看吧~

食材

奶酪材料
芒果 300g
鮮奶 200g
動物性鮮奶油 100g
細砂糖 2大匙
吉利丁片 12g
裝飾材料
芒果切塊 隨意
櫻桃 隨意
小藍莓 隨意
彩色巧克力米 少許
  • 1先準備好所需材料ˊ芒果去皮切塊備用
  • 2奶酪材料中ˊ芒果和一1/2鮮奶先用調理機打成果泥
  • 3吉利丁片先泡於冰水中軟化ˊ用小湯鍋將剩下1/2鮮奶加細砂糖小火加溫溶化ˊ 至糖無顆粒狀ˊ(溫度微溫即可ˊ不要超過60度ˊ以免讓吉利丁無法發揮作用) 接著加入軟化吉利丁片拌勻(記得擰乾水份)再加入步驟2拌勻
  • 4最後加入鮮奶油再次拌勻ˊ然後以濾網過濾至容器中
  • 5然後將放涼的步驟4ˊ送冷藏3~4小時
  • 6完成取出ˊ用裝飾材料完成組合即可
  • 7濃醇細緻芒果奶酪就能品嚐囉。
  • 8糖的份量可依芒果甜度自己變化決定ˊ歡喜就好 裝飾材料不局限ˊ任何喜歡水果都可隨意運用
  • 9吉利丁的運用: 吉利丁片分大片ˊ小片 大的一片約3gˊ小片約2.5g 通常300cc液體對上10g吉利丁片可呈QQ凍的口感ˊ 300cc對上6g吉利丁片可呈細緻滑嫩口感ˊ 可依需求ˊ喜好ˊ決定使用量。 不管吉利丁片或吉利丁粉ˊ比例ˊ份量是一樣的ˊ 可以代替運用ˊ吉利丁粉使用前一樣要泡水軟化再使用喔。
贊助

小撇步

歐巴桑的部落格:
(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog
歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}
讓我們一起品嚐幸福的味道~
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

2013/06/21 發表 4.5 萬 瀏覽

有 19 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

吉利丁片是外面賣那一片一片的 不好聞
一樣用秤的喔? 我怕用太多會變很硬= =

4 年前
user_avatar

吉利丁片(粉)即明膠,屬葷食

4 年前
user_avatar

什麼是吉利丁片

4 年前