苦瓜雞湯

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"苦瓜"相信有很多人害怕它的苦味ˊ
但在這炎熱的夏季ˊ偶爾嘗嘗ˊ
倒是蠻不錯的選擇ˊ
雞肉鮮ˊ苦瓜回甘ˊ交織出的美妙風味ˊ
清涼退火喔~非常推薦的夏季湯品。

食材

材料
土雞 1/2隻
苦瓜大 1/2個
薑片 3~4片
紅棗 6個
枸杞子 1大匙
酌量
調味
米酒 50cc
冰糖 少許
  • 1先準備好所需材料ˊ雞肉先汆燙ˊ配料處理成所需大小備用 (如果害怕苦瓜的苦味ˊ也可先做汆燙處理ˊ或儘量將內膜刮除)
  • 2準備一湯鍋ˊ放入所有材料ˊ(枸杞子除外)水可覆蓋材料即可
  • 3大火煮滾ˊ撈除浮泡ˊ再改以小火悶煮30~40分鐘
  • 4完成前再加入枸杞子ˊ帶出自然甜味即可
  • 5清爽鮮美的苦瓜雞湯就完成囉。
  • 6其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜素含量越多,營養價值越高喔。 而且是腸胃不佳、肝臟功能不好的人的特效藥呢~ 不妨試著吃吃這外型不討喜卻好處多多的蔬菜。
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