杏仁奶酪

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食材

牛奶 500 ml
鮮奶油 350 ml
吉利丁片 6
適量
杏仁粉 適量
  • 1先將鮮奶油和牛奶混合, 小火煮到微溫, 吉利丁片泡軟備用
  • 2在微溫的牛奶裡加入杏仁粉, 煮到稍微燙手(此動作是要確保杏仁粉完全溶解)
  • 3小火, 最後加入糖和吉利丁, 攪拌至融化
  • 4等不燙手就可倒入模具, 記得要等微溫再放冰箱冷藏
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小撇步

如果不加杏仁粉的話其實不用煮到太熱, 我煮到燙一點是為了要確保杏仁粉溶解, 否則成品底部會粉粉的. 另外也可以再放入冰箱前再用小湯匙全部都在攪拌一次更安心.

2013/05/22 發表 1,643 瀏覽

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