瑪德蓮派

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在歐洲,其實很少看到鮮奶油蛋糕,why? I don't know.但是我知道,歐式蛋糕的口味層次豐富、口感也多變化...這個瑪德蓮派就是用了杏仁膏代替部分的麵粉

食材

奶油 250克
杏仁膏 250克
砂糖 150克
麵粉 150克
全蛋 6顆
藍莓果醬 50ml
夏威夷豆 些許
市售派皮 1
  • 1 首先我們先準備好一個派皮(可參考市售現成派皮)
  • 2 把奶油加入砂糖打發,再加入雞蛋打到濃稠狀,加入珍貴的杏仁膏,最後才把低粉拌入
  • 3 在蛋糕主體裡,加入1/3的夏威夷火山豆,把蛋糕餡料填入派皮裡,再把剩餘的火山豆放在上面…
  • 4 最後擠上藍莓果醬,放入烤箱(烤箱170℃預熱後,烤50分鐘)
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小撇步

麵粉拌入時,不可用力攪拌,不然會做出"發糕" 的口感喔!
瑪德蓮派可參考:
豆穌朋官網http://www.dosuper.com.tw/Item_id5453874.htm

2013/05/13 發表 7,858 瀏覽

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