白酒鮮蝦墨魚義大利麵

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各式各樣的義大利麵ˊ
是家裡隨時都會準備的材料ˊ
偶爾偷懶不想準備整桌飯菜ˊ
就會來個一鍋搞定ˊ省時也方便。
義大利麵除了我們印象中的紅醬ˊ青醬ˊ白醬外ˊ
其實變化非常多ˊ就像我們台式炒麵一樣ˊ
可以運用手邊現有食材靈活運用的。

食材

材料
墨魚義大利麵 200g
大白蝦 8隻
洋蔥 1/4個
蒜頭切片 4瓣
歐芹 2株
調味
白酒 50cc
黑胡椒 1/2小匙
匈牙利紅椒粉 3/4茶匙
1/4小匙
煮麵用
2小匙
  • 1 先準備好所需材料ˊ蝦子去頭後ˊ延著蝦背處剪開去腸泥ˊ 洋蔥切小丁ˊ蒜頭切薄片ˊ歐芹取兩小株切細末備用
  • 2 準備一湯鍋ˊ加入2000cc左右的水煮滾ˊ水滾後加入鹽2小匙ˊ 然後將墨魚義大利麵以散狀擺入ˊ(煮麵時間可參考包裝標示) 利用煮麵時間另外用炒鍋ˊ加入橄欖油2大匙ˊ先將洋蔥炒出甜味ˊ 接著加入蒜片炒香ˊ然後加入蝦子拌炒
  • 3 蝦殼變色也產生香氣時再加入調味 然後煮滾ˊ墨魚麵約8分熟時撈進炒料鍋ˊ 湯汁不夠可酌量加入煮麵水ˊ然後讓麵和所有炒料一起收汁入味ˊ (約2分鐘)最後完成前再加入橄欖油2大匙ˊ和歐芹拌勻即可
  • 4 美味可口【白酒鮮蝦墨魚義大利麵】就完成囉~
  • 5 在完全收汁前再加入2匙橄欖油,讓義大利麵"乳化" 這個最後的動作就是美味的關鍵~ 可讓麵完全與湯汁融合,吃起來更入味更融合喔。
  • 6 今天特別加了匈牙利紅椒粉ˊ這除了有特別香氣ˊ和海鮮或肉類都非常速配ˊ 除了顏色漂亮ˊ其實並沒什麼辣味的。 如果沒有ˊ運用義式香料或乾燥巴西利都可以的。 異國香料就像台式辛香料一樣ˊ沒有非得加什麼ˊ 可以依據喜好自行變化運用的。
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2013/05/02 發表 6,781 瀏覽

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所謂白酒到底是哪種酒阿??

4 年前