Ula Chang 的廚房-青菜底加~辣'炒地瓜葉

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"三餐老是在外,但是你有吃蔬菜嗎?青菜底加啦!"
炒地瓜葉,人人都會~~想提醒一下下,記得要多吃青菜喔!!!
自家頂樓種的地瓜葉炒起來好青脆,加上蒜末和朝天椒真夠味兒~~~

食材

地瓜葉 1把
蒜頭 3瓣
朝天椒 2粒
得意的天100%義大利橄欖油 適量
調味料
適量
適量
  • 1 地瓜葉洗淨剪成段,蒜頭和朝天椒切末,備用.
  • 2 冷鍋冷油,先放切末的蒜頭和朝天椒,再放地瓜葉,開火,靜待20-30秒後再拌炒均勻,接著放入調味料繼續炒至地瓜葉變軟,即可盛盤食用.
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小撇步

靜待20-30秒是因為冷鍋冷油,先讓油與蒜頭和朝天椒末密合燜香一下下,再拌炒均勻,如此也就不會油花四濺:))(我個人的想法)
如果不是"起油鍋",我會用此種方式烹調~~

2013/05/03 發表 1.1 萬 瀏覽

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