Ula Chang 的廚房-鮮菇鑲肉

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新鮮的香菇沒有曬乾的香菇那麼香,但是汁多且甜,再鑲上豬肉餡,味道非常鮮美輕甜!!!
何不讓您的味蕾也享有多層次的感受呢!!!

食材

新鮮香菇 數朵
豬絞肉 適量
蒜苗 適量
醃料
醬油 適量
芝麻油 適量
白胡椒粉 適量
咖哩粉 適量
  • 1 蒜苗取前段白色部分切末,備用.
  • 2 豬絞肉加入醃料充分攪拌均勻,再加入作法1繼續拌勻後,取適量用手交互輕甩作成肉丸子,備用.
  • 3 新鮮香菇快速洗淨瀝乾去蒂,抹上太白粉,放上作法2輕壓整型,即可放入蒸盤.備用.
  • 4 電鍋外鍋加入1 杯水,放入作法3,蒸至電鍋電源跳起,續燜一會使之入味即完成.
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小撇步

新鮮香菇較寒,所以醃料裡面加些咖哩粉,也可加些薑汁.
新鮮香菇快速洗淨,其營養成分較不易流失.
用手交互輕甩作成的肉丸子,比較紮實,型也漂亮!
電鍋外鍋加水多寡,看其導熱速度加減.

2013/04/22 發表 4,451 瀏覽

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用煎得也不錯--

4 年前