藍莓馬芬

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下雨天就是適合窩在家玩烘焙ˊ
輕鬆快速就能完成的小點心ˊ
不管當早餐當下午茶都十分適合喔。
簡單也容易上手的瑪芬小蛋糕ˊ
鬆軟濕潤的口感ˊ搭配上新鮮藍莓ˊ
不會太甜膩ˊ滋味超棒~
喜歡的趕緊試試看。

食材

材料
雞蛋 2個
無鹽奶油 100g
細砂糖 100g
1/4小匙
低筋麵粉 200g
泡打粉 1小匙
溫鮮奶 120cc
小藍莓 120g
  • 1先準備好所需材料ˊ低筋麵粉ˊ泡打粉先過篩ˊ 雞蛋先拌勻ˊ鮮奶以微波略為加溫ˊ烤箱先以180度c預熱備用
  • 2將室溫軟化的無鹽奶油ˊ鹽ˊ糖ˊ一起先打蓬鬆ˊ 然後將調勻的蛋液分次加入ˊ每次都要和奶油相溶合ˊ 再加入蛋液ˊ然後交替加入溫鮮奶和過篩的低粉ˊ泡打粉ˊ 略為拌勻至看不到粉末即可
  • 3接著加入洗淨ˊ擦乾水份的藍莓ˊ略為拌勻ˊ (大致上拌勻即可ˊ不要過度攪拌ˊ會影響口感) 在瑪芬模上擺好紙模ˊ用方便工具舀約7~8分滿的量ˊ 送入預熱好的烤箱ˊ以180度c烘烤25~30分鐘即可
  • 4濕潤好滋味的藍莓瑪芬就完成囉~
  • 5如果沒有攪拌工具ˊ也可以將無鹽奶油加溫軟化成液體狀ˊ 省略打澎鬆的步驟ˊ就是一支湯匙將食材依序喇喇ㄟ即可ˊ 唯一要注意的就是ˊ拌勻即可ˊ不用拌到光滑細緻ˊ 這是瑪芬和一般蛋糕不同的地方ˊ 試試看ˊ您會發現ˊ瑪芬也可以如此鬆軟又濕潤ˊ 而且非常好吃。
  • 6烘烤時間僅供參考ˊ還是要依據自己使用廠牌ˊ多觀察注意。 一般可以聞到蛋糕香ˊ約再5~6分鐘就可以了ˊ如果不放心ˊ 可用牙簽插入ˊ不沾黏就OK囉。
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2013/04/19 發表 7,787 瀏覽

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討論共 1 則

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如果是加藍莓醬
聽說要最後鋪在麵糊上
因為太早加進去
烤出來會變得和大同電鍋一樣綠

5 年前