布丁~~

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175大卡一份(5份 110c.c

食材

蛋黃 2個
砂糖 40公克
牛奶 300c.c.
鮮奶油 50c.c.
吉利丁粉 6公克
香草精 少許
  • 1 焦糖醬_______ 細砂糖30g 水75c.c.
  • 2 用中火加熱,等砂糖變色後,不時前後搖鍋
  • 3 等冒出大大小小的泡泡時,趕緊移火,加入適量水
  • 4 在開中火煮稠,用杓子加以攪拌,等冷卻後,在放入冷藏
  • 5 布丁_______ 吉利丁用30c.c.水泡軟
  • 6 小鍋倒牛奶和鮮奶油,在冒泡前,馬上關火(約60度
  • 7 取盆將蛋黃打散,加砂糖和香草精,充分攪拌,待砂糖溶化後把6.一點一點倒入
  • 8 把7到鍋中,攪到濃稠
  • 9 從火移開,加入吉利丁使其溶化後,加以過濾
  • 10 隔冰水降溫,攪到濃稠
  • 11 降溫後到入模型,冷藏30分,將焦糖漿從上方倒入
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2013/04/15 發表 3,958 瀏覽

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