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皇帝豆炒雞丁

皇帝豆炒雞丁

描述

當皇帝豆遇到雞胸肉,必能帶來豐富的蛋白質和營養。豆香與肉香交融,口感豐富且嚐起來十分美味啊。
#皇帝豆 #雞胸 #蒜頭 #洋蔥
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42 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸醃料
調味

步驟

  • 蔥用可飲用水洗淨,擦乾後,切蔥花備用;

    用可飲用水洗淨,擦乾後,切花備用;

  • 雞胸肉切丁,用醃料抓勻;

    雞胸肉切丁,用醃料抓勻;

  • 洋蔥切丁,蒜頭去皮,辣椒斜切,皇帝豆先用滾水燙一下再泡冷水後去皮;

    洋蔥切丁,頭去皮,辣椒斜切,皇帝豆先用滾水燙一下再泡冷水後去皮;

  • 鍋燒熱放油,下蒜頭煎到金黃;

    鍋燒熱放油,下頭煎到金黃;

  • 下洋蔥和皇帝豆拌炒;

    洋蔥皇帝豆拌炒;

  • 下調味料炒勻後起鍋備用;

    下調味料炒勻後起鍋備用;

  • 原鍋再加點油,下醃好的雞胸肉煎炒;

    原鍋再加點油,下醃好的雞胸肉煎炒;

  • 把雞肉煎炒到8分熟;

    把雞肉煎炒到8分熟;

  • 把炒過的辛香料和皇帝豆再次回鍋;

    把炒過的辛香料和皇帝豆再次回鍋;

  • 加1/4杯水,蓋鍋蓋悶煮1-2分鐘;

    加1/4杯水,蓋鍋蓋悶煮1-2分鐘;

  • 開蓋試吃皇帝豆鬆軟度,順便試調味做微調;

    開蓋試吃皇帝豆鬆軟度,順便試調味做微調;

  • 放入辣椒和蔥花快炒一下即可。

    放入辣椒花快炒一下即可。

小撇步

只要先把豆子用滾水燙一下,再用冷水沖冷後,豆皮就很好去除喔~

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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