[得意的一天橄欖油]宮保蝦仁

開心料理
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描述

宮保蝦仁以前我會用炸的,感覺酥酥脆脆的口感比較香,今天改用得意的一天橄欖油用清炒的方式,蝦仁雖然不是酥脆,卻多了滑嫩和清爽,非常不錯哦^^
得意的一天橄欖油發煙點超過190℃,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式,油質穩定不會劣變產生有害物質,相當符合東方人的料理習慣。

食材

醃料
少許
醬汁
0.5:1:1
約2大匙

步驟

  • 蝦仁背部切開去除腸泥

    蝦仁背部切開去除腸泥

  • 加入[醃料]和地瓜粉拌勻

    加入醃料和地瓜粉拌勻

  • 鍋中放入一大匙橄欖油,爆香豆瓣醬

    鍋中放入一大匙橄欖油,爆香豆瓣醬

  • 加入蝦仁炒至7分熟撈出

    加入蝦仁炒至7分熟撈出

  • 配菜切丁(可隨意改變)

    配菜切丁(可隨意改變)

  • [醬汁]調勻,豆瓣醬和[醃料]都有鹹,不要加太多醬油哦^^
(也可以自己喜歡做調整哦^^)

    醬汁調勻,豆瓣醬和醃料都有鹹,不要加太多醬油哦^^ (也可以自己喜歡做調整哦^^)

  • 少許橄欖油炒香洋蔥和其他配菜,倒入[醬汁]

    少許橄欖油炒香洋蔥和其他配菜,倒入醬汁

  • 和蝦仁拌勻

    和蝦仁拌勻

  • 最後放熟花生拌勻馬上起鍋,就完成囉^^

    最後放熟花生拌勻馬上起鍋,就完成囉^^

  • 得意的一天義大利橄欖油只選用義大利「安布利亞(Umbria」產區頂級品種橄欖,產量稀少,講究品質,而且是100%從義大利整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,從今以後,在台灣也可以享受義大利人沐浴人生的享受。得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候,以人工方式一顆一顆細心摘下,24小時內立刻低溫壓榨,再放到5℃的恆溫地窖中,保留橄欖的美味及營養精華,這就是得意的一天橄欖油「一度鮮,一度眠」的秘訣。

    得意的一天義大利橄欖油只選用義大利「安布利亞(Umbria」產區頂級品種橄欖,產量稀少,講究品質,而且是100%從義大利整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,從今以後,在台灣也可以享受義大利人沐浴人生的享受。得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候,以人工方式一顆一顆細心摘下,24小時內立刻低溫壓榨,再放到5℃的恆溫地窖中,保留橄欖的美味及營養精華,這就是得意的一天橄欖油「一度鮮,一度眠」的秘訣。

小撇步

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