滑蛋雞肉親子井

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"親子井"在日本屬於非常家常的料理ˊ
做法輕鬆不困難ˊ簡單方便就能完成。
一大碗ˊ有肉的營養ˊ有蛋的滑嫩ˊ有蔬菜的清甜
更重要也不可缺少的ˊ還有來自大海恩惠的海苔ˊ
這樣完美的組合就是我心中最棒的親子井。

食材

材料
雞胸肉 1片
洋蔥 1/3個
雞蛋 2個
蘑菇約 6個
1/2根
元本山海苔 酌量
雞肉醃料
日式醬油 1大匙
味醂 1小匙
香油 少許
調味
日式醬油 2大匙
味醂 1大匙
高湯約 200cc
玉米粉水 少許
  • 1 先準備好所需材料ˊ雞肉先以雞肉醃料醃漬入味ˊ 蔬菜清洗後處理成適當大小備用
  • 2 熱鍋ˊ加入油1大匙ˊ先將醃漬好的雞肉拌炒至金黃約8分熟ˊ 然後先盛起備用
  • 3 接著用原鍋將洋蔥拌炒出甜味
  • 4 依序將蘑菇ˊ蔥ˊ拌炒均勻
  • 5 然後加入所有調味(玉米粉水除外)煮滾
  • 6 煮滾入味再將雞肉回鍋ˊ然後蛋加入少許玉米粉水拌勻ˊ 以畫圈方式淋於湯汁上ˊ蛋液呈7~8分熟狀態即可熄火
  • 7 將元本山海苔剪成細絲狀
  • 8 準備好白飯ˊ將完成的步驟6覆蓋於飯上ˊ再灑上海苔絲即可
  • 9 元本山海苔ˊ一直是我家常會出現的零食ˊ 也是我最放心讓小朋友吃的好食物。 用它搭配來做料理雖是小點綴ˊ卻美味大加分ˊ 小朋友超喜歡喔。 親子井ˊ也是凝聚家的美味料理ˊ 小朋友開心吃光光ˊ全家也開心~
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小撇步

蛋液中加入少許玉米粉水ˊ可以增加蛋的滑嫩感喔。
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2013/03/30 發表 1.0 萬 瀏覽

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親子丼

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