【匯鮮市集】蒜香虱目魚肚

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"虱目魚肚"可說是平實美味的魚種,
尤其對生長在台南的歐巴桑,
可是一點都不陌生。
當然ˊ在料理上變化也非常多喔,
今天分享老媽的私房料理方式,
煎的金黃香酥的虱目魚肚,
在肚內夾上蒜末,不同的層次口感和風味,
保證吃了大呼過癮。

食材

材料
虱目魚肚 2片
蒜頭切細末約 6個
調味
海鹽 適量
  • 1 精選台灣虱目魚,以專業處理手法去除部份魚刺, 讓虱目魚獨特的台灣風味,在您家裡的餐桌上更方便食用喔。 虱目魚肚油脂豐富且有特殊香氣, 不管是乾煎、煮湯、炒菜、酥炸、醬燒都非常好吃。 新鮮美味這裡買: http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=209&uID=1&cID=9
  • 2 先準備好所需材料ˊ虱目魚解凍清洗後ˊ確實擦乾水份ˊ並抹上少許海鹽ˊ 蒜頭切細末備用
  • 3 熱鍋後於鍋內加入少許油ˊ然後將虱目魚肚面朝下ˊ輕輕擺入鍋裡
  • 4 中火約3~4分鐘後翻面ˊ然後將蒜末夾放在魚肚中
  • 5 待外層魚皮略煎2分鐘後ˊ將魚肚對夾ˊ再將表面用鍋鏟稍為施壓ˊ 煎至完全金黃香酥即可
  • 6 香氣四逸ˊ美味迷人的蒜香虱目魚肚就完成囉~
  • 7 非常單純的食材配料ˊ但這樣的人間美味ˊ 真的要試了才知道。 虱目魚肚乾煎的自然香氣ˊ搭配上蒜末因熱產生的香ˊ 層層交疊ˊ趁熱配上白飯....說有多好吃就有多好吃ˊ 試試看吧~
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2013/03/12 發表 3,018 瀏覽

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